魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物含有豐富的優(yōu)質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質，有利于補充植物蛋白質中賴氨酸的不足。魚類所含的不飽和脂肪酸，可以降低血脂及防止血栓形成。

動物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B12、葉酸等。